Ăn nhiều thịt có tốt không?

Ăn nhiều thịt có tốt không?

Thịt là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Các loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt cừu… là những loại thịt phổ biến và được dùng nhiều nhất. Vậy ăn nhiều thịt có tốt không và mỗi ngày ăn bao nhiêu là đủ? Cùng mình tìm hiểu về vấn đề này để có thể chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình tốt hơn nhé!

Mặc dù thịt là một thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống của mỗi người. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều thịt có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Không nên cắt bỏ thịt khỏi thực đơn nhưng tốt hơn hết hãy kiểm tra lượng thịt bạn nạp vào mỗi ngày và cắt giảm nếu ăn quá nhiều. 

Ăn thịt nhiều có tốt không?

Thịt là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Protein trong thịt chứa các axit amin cần thiết để phát triển và hồi phục nhiều nhóm mô cơ bị tổn thương. Bổ sung đủ protein sẽ giúp các nhóm cơ phát triển bình thường và đảm bảo cho hoạt động thường ngày.

Một số tác hại khi ăn quá nhiều thịt

Bệnh tim mạch:

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong phổ biến trên thế giới. Một nghiên cứu năm 2019 trên 500.000 người trưởng thành cho thấy cứ 100 gam thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu…  hoặc thịt chế biến sẵn tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch 19%. Nguyên nhân là vì chúng chứa axit béo bão hòa, làm tăng LDL – cholesterol “xấu”, được biết là khiến mọi người có nguy cơ mắc các bệnh tim cao hơn. Ngược lại, chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Đái tháo đường type 2:

Nghiên cứu cho thấy lượng thịt đỏ và thịt gia cầm tiêu thụ cao hơn có liên quan đến việc tăng đáng kể nguy cơ bệnh tiểu đường. Ngược lại, một chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể ngăn ngừa, kiểm soát và thậm chí đẩy lùi bệnh tiểu đường type 2. Một nghiên cứu năm 2003 do NIH tài trợ, cho thấy rằng chế độ ăn uống dựa trên thực vật kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn gấp ba lần so với chế độ ăn kiêng tiểu đường truyền thống và những người tham gia đã thấy những cải thiện đáng kể trong vòng vài tuần.

Ung thư:

Năm 2015, Tổ chức Y tế Thế giới xác nhận rằng tất cả thịt chế biến (thịt xông khói, xúc xích, thịt giăm-bông và bất kỳ loại thịt nào khác đã được hun khói, xử lý hoặc chế biến theo cách khác) chứa chất gây ung thư. Bên cạnh đó các loại thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và có mối liên hệ với ung thư tuyến tụy, tuyến tiền liệt. Hội đồng Ung thư NSW và hướng dẫn chế độ ăn uống của Úc khuyến cáo rằng bạn không nên ăn quá 700 g thịt đỏ sống hoặc 455 g thịt nạc đỏ nấu chín mỗi tuần.

Tăng huyết áp và đột quỵ:

Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ lớn nhất của đột quỵ vì nó làm tổn thương các mạch máu, khiến chúng trở nên hẹp hơn, và điều này có thể dẫn đến hình thành các cục máu đông và di chuyển đến não. Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và cholesterol – điển hình là thịt – có liên quan đến huyết áp cao và đột quỵ.

Bệnh Alzheimer

Loại sa sút trí tuệ này là một bệnh não tiến triển ảnh hưởng đến rất nhiều người lớn tuổi. Thông qua công trình đoạt giải thưởng của bác sĩ Dean và Ayesha Sherzai, đồng giám đốc của “Chương trình Phòng chống bệnh Alzheimer và Sức khỏe não”, đã phát hiện ra rằng một trong những yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến sức khỏe thần kinh lâu dài của chúng ta là những gì chúng ta ăn vào. Việc tiêu thụ thịt chế biến có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer trong khi các nghiên cứu cho thấy rằng ăn một chế độ ăn chủ yếu là thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer lên tới 53%.

Béo phì:

Béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đái tháo đường type 2, ung thư đại tràng, vú và nội mạc tử cung. Các sản phẩm động vật chứa nhiều chất béo hơn so với thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Bởi vì thế không có gì ngạc nhiên khi các nghiên cứu dân số cho thấy những người ăn thịt có tỷ lệ béo phì cao gấp 3 lần người ăn chay.

Vậy ăn bao nhiêu thịt một ngày là đủ?

Thịt là thực phẩm giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên, bạn cần chú ý dùng đúng liều lượng để không gây hại đến sức khỏe của bản thân và gia đình.

Theo trang BBC Good Food (Anh), lượng thịt khuyên dùng tối đa cho người trưởng thành là 70gram mỗi ngày hoặc 500gram mỗi tuần đối với thịt đã nấu chín.

KẾT LUẬN

Nhìn chung, điều quan trọng là sự cân bằng của các loại thực phẩm tạo nên một chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh – nhiều ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả và hạn chế các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa, muối và đường – thay vì tập trung vào một loại thực phẩm cụ thể. Không nên ăn quá 3 bữa thịt một tuần, nên xen kẽ với các loại cá béo, đậu phụ, các loại đậu hạt, mè… để đa dạng bữa ăn và tốt cho sức khỏe.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *